Descrição
Corpo: LeveLeve
Tânicos: Sem Tânico
Madeira: Sem Madeira
Região: Umbria
Composição de Castas: 100% Pinot Grigio
Amadurecimento: 4 Meses Em Cubas de Inox.
Estimativa de Guarda: 3 Anos
Temperatura de Serviço: 8°c
Características Climáticas: Mediterrânico, com umidade moderada.
Características do Solo: Vulcânico e argiloso do período pliocênico.
Elaboração: Vinhas com 15 anos de idade média; Condução em Guyot; Densidade de 4.000 plantas/ha; Prensagem pneumática delicada de uvas inteiras; Decantação estática; Fermentação em inox com temperatura controlada (máximo de 15°C) por 2-3 semanas; Permanência mínima de 4 meses em garrafa antes da comercialização.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Salada Caprese; Linguado grelhado ao molho de alcaparras; Quiche de alho poró; Tartar de atum com pistache; Spaghetti con pollo e salvia (Massa envolvida com iscas de frango salteadas no azeite e sálvia).
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Umbria I.G.P.
