Descrição
Fruto do aprendizado de diferentes gerações e da ousadia presente no DNA da Família Salton, apresentamos o nosso novo vinho tinto: Domenico Campanha Marselan.
Com o propósito de explorar a identidade de cada variedade e de cada terroir, esse rótulo expressa a singularidade da uva Marselan, cultivada na região da Campanha Gaúcha.
Cor: Coloração rubi com reflexos violáceos.
Aroma: Aromas de frutos silvestres frescos, compota de framboesa e notas mentoladas.
Sabor: Acidez equilibrada, taninos macios e um final de boca marcado por aromas frutados.
Os cachos são desengaçados e as bagas são enviadas a tanques de inox, onde permanecem em maceração de dois a quatro dias a 8ºC. Após, são inoculadas leveduras selecionadas. De acordo com o estágio do processo fermentativo, são realizadas remontagens abertas e fechadas, buscando uma suave extração dos compostos polifenólicos da uva. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado e inoculado com bactérias lácticas selecionadas para dar início à fermentação malolática. Após, é centrifugado e filtrado, permanecendo em tanque de inox. Finalmente, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado. As garrafas permanecem envelhecendo em caves durante 10 meses.
Temperatura de Serviço: Temperatura ideal de consumo: entre 15 e 18ºC.
Harmonização: Queijos de maturação média, risotos leves, carnes vermelhas grelhadas.
Uva: 100% Marselan
