Descrição
Origem: Itália , Piemonte
Produtor: Roberto Sarotto
Uva: Nebbiolo
Sarotto é uma vinícola familiar desde 1700. Tendo atravessado inúmeras gerações e sido especialista em vários mercados de exportação, é Roberto Sarotto que agora dirige a propriedade e ajustou sua produção para vinhos modernos, precisos e expressivos com identidade regional e varietal. “Este Barbaresco é um vinho complexo, cujo nariz apresenta notas características de rosas e violetas. De cor vermelho rubi profundo, tem um paladar elegante e suave, com notas de ameixa madura, alcaçuz, especiarias e chocolate. Taninos suaves conferem um final longo e aveludado. Excelente para acompanhar pratos de carne vermelha e queijos, ou apenas o apreciando.” – Roberto Sarotto, Enólogo. Aromas graciosos e expansivos, sugerindo maturação equilibrada e um amplo envelhecimento: amora e romã suaves, com cogumelos silvestres e toques de floresta. Suave, equilibrado e refinado, com potencial para envelhecer sem esforço.
Visual: Este maravilhoso Barbaresco possui uma cor profunda e intensa, com tons de vermelho escuro ou roxo.
Olfato: Os aromas são complexos e intensos, com notas de amora, romã, cogumelos silvestres e toques de floresta.
Paladar: O vinho é suave, equilibrado e refinado, com sabores que se harmonizam perfeitamente. Possui potencial para envelhecer sem esforço, o que significa que pode ser guardado por um longo período de tempo sem perder suas qualidades.
Harmonização: O Vinho Tinto Italiano Barbaresco Riserva DOCG Roberto Sarotto pode ser harmonizado com pratos como carnes vermelhas assadas, queijos duros e massas com molhos à base de tomate. A acidez equilibrada e taninos presentes no vinho complementam a intensidade dos pratos, enquanto o corpo encorpado do vinho combina com a textura dos alimentos. Para harmonizações mais sofisticadas, é possível experimentar com pratos como risoto de cogumelos porcini ou cordeiro assado com ervas frescas, que trazem complexidade e intensidade ao paladar. A sugestão é escolher alimentos com sabores intensos e temperos marcantes, para equilibrar com a complexidade do vinho.
