Descrição
Este Pinot Noir tem o frescor como sua maior qualidade. Elaborado a partir dos vinhedos biodinâmicos e orgânicos (em processo final de certificação) da Ritual no Vale de Casablanca, Chile, tem profundo senso de terroir, com mínima intervenção enológica e uso de leveduras indígenas. Uma parte das uvas fermenta com o cacho inteiro, buscando maior complexidade e estrutura. Passa 11 meses em carvalho francês, 20% novo, antes de ir para a garrafa. Traz um final de boca longo e aveludado e aroma floral, com notas também de cereja e framboesa. Ritual Pinot Noir tem uma grande vocação gastronômica, podendo acompanhar desde pratos mais leves, como peixes grelhados (especialmente atum e salmão), até massas com molho de tomate, casamento perfeito com seu frescor pronunciado.
