Vinho Miolo Terranova Late Harvest 250ml – Empório Frei Caneca


Carrinho

Vinho Miolo Terranova Late Harvest 250ml

R$39,95

Brasil

250ml

6 em estoque

Descrição

País: Brasil

Região: Vale do São Francisco

Uvas: Moscatel

Teor alcoólico: 14%

Temperatura de consumo: 4°C e 6°C.

Elaborado com uvas moscatel, ideais para Late Harvest – colheita tardia, método em que as uvas são deixadas no vinhedo além do período regular causando assim uma desidratação dos grãos, que tornando mais concentrados os açúcares, a acidez e demais componentes da uva. Após esta “supermaturação”, as uvas são colhidas manualmente entregues para a elaboração do vinho. O desengace: é feito em máquina especial, e logo após as bagas da uva sofreram uma leve pressão, somente o necessário para a liberação do suco sem a trituração da casca. Quando é feita a prensagem em prensa pneumática. Após a prensagem, o mosto é decantado a frio. E ocorre a fermentação alcoólica com controle de temperatura. O teor alcoólico se eleva podendo chegar até a 14°GL, matando as leveduras que ainda não terminaram seu trabalho de “comer” todo o açúcar da fruta restando o açúcar residual. Que é o sabor doce que se sente neste vinho. Finalmente será amadurecido em barris de carvalho americano até se obter o equilíbrio entre a madeira e os aromas de fruta. Tornando-se um néctar amigo de tortas com frutas secas como damasco, maça e frutas flambadas. Outra idéia é combinar Miolo Late Harvest com queijos como brie ou camembert.

Informação adicional

Peso 0.5 kg
Dimensões 14 × 14 × 38 cm
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