Vinho Miolo Lote 43 – 6L

Descrição

O Miolo Lote 43 é a homenagem ao italiano Giuseppe Miolo, patriarca da família, que chegou ao Sul do Brasil no ano de 1897, na região onde hoje está localizado o belo Vale dos Vinhedos. O vinho carrega o nome da terra comprada pelo imigrante no ano da sua chegada. Em 2008, essas terras ficaram dentro da demarcação com Denominação de Origem da primeira região vitivinícola do Brasil. O Miolo Lote 43 é produzido com uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, reunidas em um corte harmônico selecionado pelo enólogo da família, Adriano Miolo.

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; desengace total dos cachos, sem esmagamento; enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada com pico de 30ºC, com apropriada gestão da extração polifenoica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; maceração pós-fermentativa de 16 dias para maior extração tânica; descube por gravidade e adição do vinho prensa ao vinho flor; fermentação malolática espontânea e completa; amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses. Após engarrafamento, o vinho foi conservado nas caves da Vinícola Miolo até o momento de ser comercializado.