Descrição
Produtor: Luigi Bosca
Regiões: Luján de Cuyo e Maipú
Uvas: 100% Malbec
Amadurecimento: Rápida permanência em tanques de aço inoxidável.
Temperatura de Serviço: 12°C
Características Climáticas: Clima seco, invernos frios, primaveras agradáveis, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Temperatura média de verão de 22°C. Temperatura média no inverno de 6°C e temperatura mínima no inverno de -6°C. Precipitação anual de 197 mm.
Características do Solo: De origem aluvial. Calcários e argilosos. Limo abundante. Pouco profundo. Subsolo de pedras arredondadas e rípio. Boa drenagem. Inclinação 1,5% oeste-leste e 1% sul-norte.
Elaboração: As uvas são colhidas ao anoitecer, cuidadosamente selecionadas e desengaçadas. Passam então às cubas de aço inoxidável para maceração com as cascas e sementes, por um período de 6 a 8 horas. O descube é efetuado assim que a coloração desejada é extraída. Transferido aos tanques de fermentação, o mosto é inoculado com leveduras selecionadas e fermenta à temperatura controlada de 15-18°C. Estabiliza-se o vinho, que sofre então uma ligeira filtração antes de ser engarrafado.
Graduação Alcoólica: 13,78° GL
Harmonização: Muito versátil à mesa. Saladas, antipasto italiano, sopas de peixe e crustáceos, moqueca baiana, aves e outras carnes brancas.
