Vinho Castello D`Alba Reserva Branco 750ml – Empório Frei Caneca


Carrinho

Vinho Castello D`Alba Reserva Branco 750ml

R$139,00

Portugal

750ml

4 em estoque

Descrição

Volume: 750ml

Tipo: Branco

Castas: Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho.

Teor de Álcool: 13,5%

Origem: Neste vinho procuramos a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais muito velhas das cotas altas do Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude, que nos permitam mostrar todo o carácter das castas autóctones Durienses das vinhas velhas que nos permitem vinhos muito minerais e cremosos.

Vindima: No ano de 2011 o ciclo fisiológico decorreu normalmente até ao pintor, a partir do fim de Julho fizeram-se sentir temperaturas extremas diurnas que atrasaram as maturações em geral, levando a que as maturações fisiológicas se atrasassem cerca de 3 semanas.
Brancos com boa estrutura, frutados e minerais. Bom equilíbrio entre aroma, álcool e acidez.

Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas, é feito um grande esforço para que todas as operações pre-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor, sendo pois responsáveis pelo qualidade intrínseca do futuro vinho. Parte do vinho fermenta em madeira de carvalho francês usada e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica “battonage” até à feitura do lote final com o vinho de cuba inox.

Estágio: Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras até ao enchimento em Abril.

Sugestões para a Prova: Vinho com excelentes aptidões gastronómicas, peixe assado, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole, experimente um queijo da serra.

Enólogo: Rui Roboredo Madeira.

Contém sulfitos.

Informação adicional

Peso 1 kg
Dimensões 14 × 14 × 38 cm
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