Descrição
Vinho Barbaresco Marchesi di Barolo DOCG Della Tradizione 750ml
As uvas utilizadas na produção deste vinho provêm de vinhas localizadas em encostas com boa inclinação, caracterizadas por solos argilosos predominantemente calcários, cobertos com areia fina de quartzo e lodo fino. As uvas podem trazer uma abundância de oligoelementos e garantir uma expressão ampla e imediata do buquê.
As uvas recém-colhidas chegam à adega integrando-se rapidamente e são suavemente desengaçadas para extrair da casca e da área externa da uva apenas as frações mais nobres e aromáticas. A fermentação, a temperatura controlada, ocorre em tanques com condicionamento térmico. A maceração das peles dura 8 dias, durante os quais o suco de fermentação é regularmente reciclado do fundo para o topo do tanque, a fim de integrar os taninos suavemente e extrair a cor lentamente. Este procedimento é terminado em todo o açúcar é convertido em álcool.
Classificação: Varietal
Uvas: Nebbiolo
Graduação Alcóolica: 13,5%
Serviço: 18ºC
Visual: Vermelho granada com tons rubi.
Aroma: Intenso, persistente com notas de frutas e especiarias.
Sabor: Pleno, harmonioso e equilibrado com taninos suaves sem muita evidência.
Harmonização: Perfeito com pratos à base de massa, especialmente com molhos de carne, também com carnes vermelhas, assados, ensopados e queijos de tempero médio.
