Descrição
Elaborado com farinha de grano duro e ovos, depois de estendida bem fina, é cortada em quadrados, que são recheados e dobrados sobre si próprios e com um dedo para formarem umas rodelas com a forma do umbigo, cheio de detalhes e dobras, que acompanham muito bem carnes e também caldos. Com sêmola de grano duro e ovos, com recheio de carne, presunto cru italiano e especiarias.
