Las Mercedes Ensamblaje é um vinho chileno produzido com as castas Cabernet Sauvignon, Malbec e Syrah. De cor vermelho rubi profundo, limpo e brilhante. Apresenta agradáveis aromas de frutos negros do bosque (cassis, amoras) com notas de café e chocolate. Na boca, remete a sabores de frutos negros como amoras e cramberry. É um vinho de boa estrutura, com taninos firmes, mas suaves, de bom equilíbrio e longo final.
Harmonização: carnes assadas como cordeiro, javali, veado, lebre, cozidas em molho à base de vinho.