Descrição
Uvas utilizadas: Uvas Moscato de Hamburgo, Moscato Giallo e Moscato Poloski ( Origem da Serra Gaúcha)
Características: De coloração delicada com reflexos rosáceos, borbulhas finas e abundantes com espuma e perlage persistentes, no olfato apresenta notas de flores brancas e característica marcante dos terpenos moscatéis, notas de morangos e framboesas maduras incrível cremosidade em boca com equilíbrio açúcar/acidez impecável, início de boca agradável complementada pela sensação de doçura e final harmonioso pelo frescor da acidez presente. No conjunto apresenta boa harmonia e satisfaz os mais variados perfis de apreciadores.
Processo de Elaboração:
• Colheita seletiva por maturação
• Desengace e esmagamento
• Maceração a frio por oito horas
• Prensagem por prensa pneumática
• Flotação e filtração do mosto
• Fermentação a temperatura de 17°C em tanque de pressão
• Parada de fermentação através da ação do frio e estabilização tartárica com
60g/L a 80 g/L de açúcares e 7,5 % de álcool;
• Envase isobarométrico, estocagem e expedição
Sugestão de harmonização: O Espumante Moscatel Rosé Parole di Famiglia, combina com sua festa, de aromas agradáveis e especial para ser servido com sobremesas a base de sorvetes claros, como base para diversos drinks e coquetéis e especialmente para brindar bons momentos.
Dados analíticos:
• Teor alcoólico: 7,5 %
• Açúcares Totais: 60g/L a 80 g/L
• Acidez Total: 100 meq/L
• PH: 3,5
