Descrição
O DV Catena Tinto Histórico é elaborado com o mesmo corte do DV Catena Bicentenário, a edição comemorativa lançada para celebrar em 2022 os 200 anos da independência do Brasil. Trata-se de um delicioso blend de Malbec com uma parcela de Bonarda e um toque de Petit Verdot. O Tinto Histórico resgata os vinhos de guarda elaborados por Domingo Vicente Catena, pai de Nicolás Catena e famoso por ser o “mestre dos assemblage”. É um vinho complexo e cativante, com ótimo potencial de guarda. Um belíssimo rótulo histórico.
Características
Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2020
Uva: Malbec (75%), Bonarda (18%), Petit Verdot (7%)
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 18 a 20°C
Corpo: Encorpado
Sugestão de decantação: Não se Aplica
Sugestão de guarda: Mais de 10 anos
Vinificação
Maceração a frio por 5 dias com temperatura controlada. Fermentação por 16 dias com uma maceração pós fermentativa de 22 dias. Leveduras selvagens.
Vinhedo
Uvas provenientes de 4 vinhedos sendo Lulunta (920m), Gualtallary (1.450m), Eugenio Bustos (1.100m) e El Mirador (750m).
Maturação
Permanece entre 12 e 14 meses em barricas de carvalho, podendo variar em barricas de primeiro, segundo e terceiro uso.
Harmonização
Carne vermelha, massas, queijo.
